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哪家的凉菜卤菜技术好

2018/03/20


我们的凉拌菜,其实,在国外就叫沙拉!属于绿色健康食物,这些凉菜大全,一定让你饱口福!炎炎夏日,小五师傅给大家介绍几款美味简单的凉拌菜,让炎热的夏天增添几分凉意!学会了,回家给家人试着做一下吧!


小五师傅培训课程
1、凉菜的系统讲述; 2、凉菜原料的选购; 3、凉菜食材的预加工; 4、凉菜味型确定; 5、凉菜系列味汁的调制; 6、凉菜加工的基本标准; 7、凉菜加工的工艺步骤; 8、凉菜的拌料方法; 9、凉菜系列调味的须知与运用; 10、凉菜菜品经营定价原则; 11、系列调味品及原料的货源渠道; 12、经营选址与生意技巧。


小五师傅培训时间:
培训时间上午8:00-12:00,下午2:00-5:00 学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为7天左右,视个人学习能力而定,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。
食宿安排:学校免费提供配套的学员宿舍(被子,枕头等),学员卫生间,热水器,洗衣机等生活住宿用品(学员只需要带洗簌和个人衣物即可);学习期间包吃包住的。


卤菜培训好学吗?
这个是肯定的,我们以美食著称,大部分人都有两手美食绝活,即使没有也大多会作一些家常菜。所以如果你想学卤菜培训是很简单的。学卤菜一般各家都有各家的技巧,所以制作出来的卤菜口味都不太一样。我们小五师傅以正宗的卤菜培训为后盾,每年培训学员几千名,扶持学员开店创业,提供后期技术支持。保证了学员创业一次成功。


卤水在保管的时候必须注意的几项: 必须单独放置在阴凉、干燥处,保持卤水放置区域的干净卫生。同时应有专人看管,避免粉尘、昆虫等进入。 -- 每天要坚持早晚烧开卤水。烧开后,卤水禁止挪动,同时桶盖微微留点缝隙,释放水蒸气及散热。避免卤水散热不当引起卤水发酵变酸、变质。在烧卤水的时候,快要烧开时打去浮沫,保持卤水的清洁。特别在夏、秋两季应特别注意此项工作,每天坚持。如果你的餐厅卤制品用量不大,可以吧卤水熬制好以后,晾凉,然后原封不动的放入冰箱保存, 随时检查卤水的浓度,卤水变稠的时,及时调理,以保证卤制品的品质。


凉拌菜培训 凉菜培训

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