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去哪里学做凉菜呢

2018/03/20


前阵子肉吃太多?这会儿来点清淡又解腻的吧。许多人会因为吃的太油腻而发胖。如何避免“每逢佳节胖三斤”呢?今天,小五师傅就给大家分享一些能够去油腻的食物。无凉菜,不夏天!天气这么热,吃点凉拌菜,更开胃!


凉菜培训内容:凉拌菜的各种调料,汤料,特制香辣油熬制等内容,秘制香辣油,香辣可口,回味无穷!我们有30,40种凉菜!
凉菜学习时间:一般1-2天就可以熟练掌握,不限制时间,包教包会,学会为止。想学凉菜的做法,就来小五师傅小吃培训,包教包会,免费住宿,学三赠四,学二赠一,学会为止,


投资开一个卤菜经营店(或摊位),不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1-2人即可加工出售。


冬季为何消费者更加喜食卤菜?
首先中国的传统饮食文化让许多民众深信在冬季“进补”能够有效滋补自己的身体。而卤菜作为我国传统的名菜系之一,以自己香醇的味道和丰富的选料成为最著名的营养菜类之一。据研究证明,卤菜在烹饪中,最大程度的保留了各种食材的原有营养。其中含有的多种蛋白质和纤维能够有效滋补和营养身体的亏损,达到冬季补身的效果。其次,与其他热炒相比,在街边购买一份能够直接食用的热菜卤品,变得更加简便和快捷。省去了买菜、做菜的繁琐过程,因此在严寒的冬季,它更加受到众多消费者的青睐!


卤水原汤的讲究: -卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。


卤水培训 卤菜培训

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