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哪家教做熟食

2018/03/19


卤菜不仅受到了很多消费者的欢迎,也受到了很多初期创业者的欢迎,这些初期创业者主要是看中了卤菜的发展前景,还有它要投入的成本较低,所以愿意将卤菜作为自己的创业项目。要想做出比较正宗的比较受消费者欢迎的卤菜,就一定要去进行卤菜培训,通过培训可以学习到正宗的制作方法,那么卤菜培训哪家好呢?


培训内容:
畜肉类:卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉 、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛心、卤牛筋、香卤猪肉 、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、香味牛肝、香卤羊肉、香卤羊蹄、多香排、系列野味等。
禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡(鸭)爪、五香鸡(鸭)爪、卤鸡(鸭)腿、香辣鸡(鸭)翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡(鸭)肝、卤鸡(鸭)肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、香卤全鸡(鸭)、酱野鸭、卤鹌鹑
豆制品类:香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、多香毛豆、卤牛皮干子、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐
植物菌类:多种野菌、五香花生、多香莲藕、香味竹笋、香卤毛豆、卤花生、卤莲藕、五香面筋、卤土豆、卤茶树菇、卤鲜果


小五师傅餐饮培训中心正宗许诺:
1.下岗工人、特困残疾人、退伍军人可以享受优惠。
2.先学习,再交费,签定合同,吃住免费,包教包会。
3.名师现场训练,终身免费技能晋级。
4.扶持辅导开店,确保训练一家,成功一家。
5.如有不实,补偿一切费用


天气转冷,卤菜还需要放进冰箱吗?
理论上,只要没入冬或在室内温度没有低至一定温度范围内,为了保证卤菜的正常食用或不变质,都是需要放入冰箱内冷藏的。究其原因,首先,9月份的室内温度并没有低至10摄氏度以下(10°C以下,细菌的生长速度变换,变质现象得到遏制。)卤菜在这种室温条件下仍然容易变质腐败,不仅味道受到影响,而且气味也容易变坏。其次,放入冰箱内的菜肴受到低温的制约与遏制,不会滋生出对人体有害的细菌,当第二天拿出加热后,仍可以正常销售。


夏季卤制品更要注意食用安全
夏季细菌滋生十分迅速,在制作产品的过程中,更要注意卫生问题。在卤制品制作的过程中,如果没能正确的进行处理,就会使食材含有大量的大肠杆菌,对于消费者的健康有着极大的影响。在制作卤菜之前,要保证材料进行高温消毒熟透,以防产生病菌,在进行卤制的过程中,更要保证生产环境的卫生和清洁。 除了在制作过程中要十分注意之外,做好产品的存放也是十分重要的。


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